離乳食完了期レシピガイド

完了期（12〜24か月）は、離乳食から幼児食へ移る大切な時期。食感と味の幅を広げていきましょう。

完了期の基本

• 対象月齢：12〜24か月
• 主食の硬さ：やわらかめごはん→普通ごはんへ（米:水 1:1.5〜2）
• 回数：1日3食＋補食2回
• 量の目安：1食あたり主食1/4〜1/2カップ＋副菜
• 大きさ：約0.5〜1cmで噛みやすいサイズ
• 味付け：大人の約1/3以下の薄味

牛肉と野菜のやわらか炒飯

材料：ごはん1/2カップ、牛ひき肉30g、にんじん大さじ1、玉ねぎ大さじ1、グリーンピース大さじ1

作り方

1. ひき肉はほぐし、野菜は5〜8mm角に刻む
2. フライパンに少量の油を入れて牛肉を炒める
3. 野菜を加えてやわらかくなるまで加熱
4. ごはんを加え、全体がなじむように炒める
5. 必要なら減塩しょうゆ少量で香りづけする

チキンカレーライス（幼児向け）

材料：ごはん1/2カップ、鶏むね肉30g、じゃがいも大さじ2、にんじん大さじ1.5、玉ねぎ大さじ1、幼児向けカレー粉

作り方

1. 鶏肉を小さく切る
2. じゃがいも・にんじん・玉ねぎを1cm弱に切る
3. 鍋に野菜と水2/3カップを入れて煮る
4. 野菜がやわらかくなったら鶏肉を加えて火を通す
5. 幼児向けカレー粉で軽く味を整え、とろみがつくまで煮る
6. ごはんにかける

ポイント：添加物の少ない甘口タイプを選ぶと安心です。

鮭おにぎり

材料：ごはん1/2カップ、鮭30g、青のり少々、ごま油少々

作り方

1. 鮭は加熱して骨を取り、細かくほぐす
2. ごはんに鮭とごま油少量を混ぜる
3. 一口サイズに握る
4. 仕上げに青のりをまぶす

特徴：手づかみ食べの練習にぴったりです。

ミニ牛肉だんご

材料：牛ひき肉60g、豆腐大さじ1、玉ねぎみじん切り大さじ1、卵黄1/2個分

作り方

1. 豆腐の水気を切ってつぶす
2. 材料をすべて混ぜる
3. 小さな団子状に丸める
4. 蒸す、またはゆでて中まで火を通す
5. 焼く場合は少量油で転がしながら焼く

野菜たまご蒸し

材料：卵2個、ズッキーニ大さじ2、にんじん大さじ1、水またはだし1/3カップ

作り方

1. 卵をよく溶く
2. 野菜を細かく刻む
3. 卵に水（またはだし）と野菜を混ぜる
4. 耐熱容器に入れ、15〜20分蒸す
5. 少し冷ましてから食べさせる

鶏肉とじゃがいもの煮物

材料：鶏もも肉45g、じゃがいも45g、にんじん大さじ1、だし1/3カップ

作り方

1. 鶏肉は皮を取り一口大に切る
2. じゃがいも・にんじんも食べやすく切る
3. 鍋でだしと野菜を煮る
4. じゃがいもが半分ほどやわらかくなったら鶏肉を加える
5. 必要なら減塩しょうゆ少量で風味づけして煮含める

豆腐野菜おやき

材料：木綿豆腐60g、にんじんすりおろし大さじ1、玉ねぎみじん切り大さじ1、卵1/2個分、薄力粉大さじ1

作り方

1. 豆腐の水気を切ってつぶす
2. 野菜を細かくして混ぜる
3. 卵と薄力粉を加えて生地を作る
4. フライパンに少量油をひき、スプーンで落として焼く
5. 弱火で両面をこんがり焼く

牛肉わかめスープごはん

材料：ごはん1/2カップ、牛肉30g、戻したわかめ大さじ2、ごま油少々、水3/4カップ

作り方

1. わかめを戻して細かく刻む
2. 牛肉は細かくする
3. 鍋にごま油を少量入れ、牛肉とわかめを炒める
4. 水を加えて煮立てる
5. 必要なら減塩しょうゆ少量で味を調える
6. スープとして、またはごはんにかけて食べる

手づかみメニュー例

• チーズ：小さな角切り
• 果物：縦に切ったぶどう、ブルーベリー、バナナ、いちご
• 蒸し野菜：ブロッコリー、さつまいもスティック、かぼちゃ
• トースト：アボカド・バナナのせ
• パスタ：つかみやすいショートパスタ

安全メモ：丸い食材（ぶどう・ミニトマト・ソーセージ等）は必ず縦に切って窒息予防を。

1日の食事スケジュール例

この時期のポイント

• 家族と同じ料理を応用：取り分けて薄味に調整
• 自分で食べる練習：スプーン・フォークに挑戦
• 食感を増やす：やわらかい・ほろほろ・少し噛むを経験
• 調味は最小限：濃い味は避ける
• はちみつ：1歳以降は可（与えすぎ注意）
• 牛乳：1日400〜600mlを目安に

幼児食への移行のコツ

24か月に向けて、家族食へ少しずつ近づけます。

• 食感を段階的に：やわらかめ→通常の硬さへ
• 新しい食材は繰り返し：10〜15回の提示で受け入れることも多い
• 食卓の雰囲気を大切に：無理強いしない
• 見本を見せる：家族と一緒に食べる
• こぼしは成長過程：自食練習として見守る