離乳食後期レシピ（9〜12か月）

後期は「噛む練習」が本格化する時期。軟飯とおかずを分け、手づかみ食べも少しずつ増やしましょう。

後期の基本

• 対象月齢：9〜12か月
• 硬さ：全がゆ〜軟飯（米:水 = 1:5〜1:3）
• 回数：1日3回
• 量：1食120〜150ml程度（軟飯80〜100g＋おかず）
• 大きさ：約5mm、指でつぶせる硬さ
• 形：「混ぜ込み中心」から「主食＋おかず」へ移行

基本の軟飯

材料：米30g、水90〜100ml

作り方

1. 米を30分以上浸水する
2. 鍋で沸騰させたあと弱火で15分ほど炊く
3. 米粒が見えつつ、やわらかくつぶせる硬さにする

コツ：炊飯器の軟飯モードを活用してもOKです。

牛肉ときのこの軟飯どんぶり

材料：軟飯80g、牛ひき肉20g、しいたけ15g、玉ねぎ10g

作り方

1. 牛肉は細かくし、水にさらして血抜きする
2. しいたけと玉ねぎを5mm角に刻む
3. フライパンに水大さじ2を入れて牛肉を加熱
4. 野菜を加えてやわらかく煮る
5. 軟飯にのせ、食べる直前に混ぜる

鶏肉と野菜の蒸し煮

材料：鶏むね肉25g、じゃがいも20g、にんじん15g、ブロッコリー15g

作り方

1. 鶏肉をゆでて5mm程度にほぐす
2. じゃがいも・にんじんを5mm角に切る
3. ブロッコリーは小房に分ける
4. 野菜を蒸す（ブロッコリーは後半で加える）
5. 鶏肉と合わせて仕上げる

白身魚と野菜の煮込み

材料：たら25g、ズッキーニ20g、玉ねぎ10g、だしまたは野菜スープ大さじ2

作り方

1. たらの骨を完全に除き、一口大に切る
2. 野菜を5mm角に刻む
3. 鍋で野菜とだしを煮る
4. 魚を加え、5分ほど煮る
5. フォークで魚をほぐして野菜と合わせる

豆腐入り卵蒸し

材料：豆腐30g、卵1個、ズッキーニ10g、にんじん10g

作り方

1. 豆腐の水気を切ってつぶす
2. 卵を溶いて豆腐と混ぜる
3. 野菜を細かく刻んで加える
4. 耐熱容器に入れ、15分蒸す
5. 少し冷ましてから一口サイズに分ける

牛肉わかめスープ

材料：牛肉20g、戻しわかめ15g、水200ml、ごま油少々

作り方

1. 乾燥わかめを戻し、細かく刻む
2. 牛肉を細かくする
3. 鍋にごま油を少量入れ、牛肉とわかめを軽く炒める
4. 水を加えて沸騰後、弱火で10分煮る
5. 軟飯に添える、または混ぜて与える

野菜たまご混ぜごはん

材料：軟飯80g、卵1個、にんじん15g、玉ねぎ10g、グリーンピース10g

作り方

1. 野菜を細かく刻む
2. 卵を炒り卵にして取り出す
3. フライパンで野菜を少量の水でやわらかく煮る
4. 軟飯と炒り卵を加えて混ぜる

後期の手づかみメニュー

この時期は自分でつかんで食べる練習を始めます。

やわらか豆腐キューブ

• 絹ごし豆腐を1.5cm角に切る
• そのまま、または軽く湯通しして与える

蒸し野菜スティック

• さつまいも、じゃがいも、にんじんをスティック状に切る
• 指で軽くつぶせるまで蒸す

バナナ・アボカド

• バナナは食べやすい長さに
• アボカドは熟したものを角切りに

鮭のおにぎり

• 加熱した鮭をほぐし、軟飯に混ぜて小さく握る
• 赤ちゃんが持ちやすいサイズにする

1日の食事例（後期）

後期に意識したいポイント

• 主食とおかずを分ける：味の違いを学ぶ練習に
• スプーンに触れさせる：自食への準備
• 調理法を変える：蒸す・煮る・軽く焼くで食感経験を増やす
• 味付けは最小限：塩・しょうゆは基本なし〜ごく少量